Per il mio dolce papà..

So che è passato qualche giorno dalla festa del papà ma purtroppo per impegni vari lavorativi e scuola non ho fatto in tempo prima..
Ma ci tenevo comunque a pubblicare questo post perché ho preparato per questa festa il tipico dolce di questa occasione: la zeppola di San Giuseppe.
Si,perché avevo piacere con tutto il cuore di fare qualcosa di speciale per il mio papà.
Un papà straordinario. Dolce e amorevole..a volte duro ma mai troppo.
Sempre presente..sempre altruista..non mi dice mai di no..
E allora proprio a lui,che a 24 anni adora ancora chiamarmi come da piccolina "bambolina di papà",ho voluto preparare queste ciambelline di pasta bignè ripiene di crema chantilly.
Le ho volute personalizzare a modo mio perché erano le mie zeppole per il mio papà per me unico e speciale..per questo diverse dalle tradizionali "zeppole" uguali per ogni papà.

Per la pasta bignè:

250 g di acqua
100 g di burro
150 g farina
4uova
Un pizzico di sale

Per la crema chantilly:

500 ml latte intero
4 tuorli
130g di zucchero
45g di maizena
Scorza di limone o vaniglia
125 g di panna fresca

Procedimento:
Mettere acqua,burro e sale sul fuoco fino a completo scioglimento del burro.
Ritirate dal fuoco il pentolino e aggiungete tutto in un colpo la farina.
Riportare sul fuoco e lasciare cuocere per qualche minuto,
Lasciare raffreddare,e aggiungete le uova una per volta.
Mettete l'impasto in una sac a poche con bocchetta liscia e dare la forma di una ciambelline direttamente nella teglia.
Cuocere per 20min a 190*.

Per la crema:
In un pentolino scaldate il latte.
Lavorate in una ciotola i tuorli delle uova con lo zucchero e l'aroma scelto.
Assorbito lo zucchero aggiungete anche la maizena e mescolate.
Versare metà del latte caldo sul composto mescolando,trasferire nel pentolino e far cuocere per qualche minuto fino a sfiorare il bollore e la crema si mostrerà addensata.
Una volta raffreddata la crema aggiungetegli la panna montata.