Ho un fidanzato napoletano che mi ha portata ancor di più ad apprezzarlo e considerarlo una bevanda pregiata a cui dedicare particolare attenzione per la sua preparazione e buona riuscita.
E' davvero un rito prepararlo..prendere la moka, riempire l'acqua fino alla valvola,mettere il caffè senza schiacciarlo,chiudere e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Poi sentire quel gorgoglìo che ti avvisa della sua uscita,il profumo..
Buono il caffè!!!!
Oggi ho voluto però aggiungere un tocco in più.
Grazie a Marco e al suo essere partenopeo ho imparato come dare quel tocco in più al caffè quando si è a casa per farlo sembrare alla vista e al gusto più simile possibile a quello del bar,che si presenta con quella bella schiuma corposa in superficie.
Farlo e' semplicissimo!
Io ho usato una vecchia moka napoletana perché volevo farlo in tutto e per tutto "alla napoletana" ma voi potete tranquillamente usare la caffettiera normale ;)
Per farlo vi basterà mettere sul fuoco la caffettiera,nel frattempo in un bicchiere o un chiccherino aggiungere un cucchiaino di zucchero per ogni persona che prende il caffè più uno per la caffettiera(come per il riso XD ).
Quando vedete uscire il primo caffè versate quel poco di caffè nello zucchero per farlo amalgamare e girate vigorosamente con un cucchiaino fino a creare una bella schiuma chiara.
A questo punto il vostro caffè sarà uscito del tutto,e voi non dovete far altro di versare il caffè all'interno del bicchiere con la crema, mescolate tutto e servite nelle tazzine.
Vi assicuro che non vi pentirete,il risultato e' sublime e vorrete sempre farlo così!
Grazie marco e grazie Napoli,
Perché mi fate scoprire i semplici piaceri della vita..
