GIALLO COME IL SOLE....

Si lo so..è solo un pò di sole...ma sta mattina venire svegliati da quei raggi che entravano nella stanza così tanto luminosi che quasi mi scaldavano mi ha regalato una gioia incredibile!!!
E allora ispirata proprio da questo mi sono venuti in mente i limoni..che ti danno l'idea dell'estate,delle passeggiate,dei profumi dell'aria...Avevo nel porta frutta dei limoni biologici, comprati da mia mamma da una sua amica fruttivendola che ha sempre della fantastica frutta che "sa di frutta", poi non stavo più nella pelle nell'usare la farina del"Molino Quaglia"
speciale per frolla. Il risultato ve lo racconterò nel prossimo post perchè la porterò sta sera a cena dai miei genitori, sperando concluda in bellezza una giornata che si è preannunciata splendente.


Per la frolla:

240 gr farina 00
120 gr burro
100 gr zucchero a velo
2 tuorli
un pizzico di sale
scorza di limone

Mettete in una ciotola i tuorli leggermente sbattuti con una forchetta a cui avrete aggiunto la scorza grattuggiata e il sale. Aggiungete lo zucchero e amalgamate, ora unite il burro morbido tagliato a dadini (toglietelo dal frigo un oretta prima) e con la forchetta schiacciate fino a che non ci saranno più grumi e il composto sembrerà una pastella. A questo punto unite tutta la farina in un colpo solo e con le mani cercate di impastare velocemente creando delle grosse briciole.
Appena otterrete l'impasto stendete con le mani in un foglio carta forno,chiudete e lasciate riposare in frigo per almeno 30 min. Trascorso questo tempo prendete l'impasto,con un mattarello stendetelo e mettetelo in una teglia(potete anche non imburrare e infarinare la teglia o usare il foglio di carta forno perchè la frolla contiene già burro che la farà staccare facilmente una volta cotta.) Bucherellate con i rebbi di una forchetta la base della crostata così eviterete di farla alzare durante la cottura visto che la cuoceremo vuota. Riponete in frigo ancora per 10 min, e quando il forno sarà arrivato alla giusta temperatura di 170° cuocete per circa 15 min(controllando sempre la doratura perchè ogni forno è soggettivo).


Crema al limone:

150gr zucchero
30 gr burro
2 tuorli
25g maizena
1 limone per il succo e la scorza
150 gr acqua tiepida

Fondete in un pentolino il burro a fiamma bassa,togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero,la maizena,la scorza, il succo di limone e in ultimo i tuorli,miscelate e aggiungete l'acqua tiepida.
Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare a fiamma moderata per 6-7 min finchè non si addensa e inizia a fare qualche bollicina. Spegnete, e lasciate raffreddare travasando in una ciotola,ponete in frigo fino all'utilizzo.
Prendete ora la crostata cotta e inserite la crema.